EA SPORTS FIFA 23 предлагает фанатам серии ряд существенных перемен и немало нового контента. 30-я часть впервые во франшизе вводит женский футбол и чемпионаты для женщин, включая турниры США, Англии, Германии и Франции. С учетом мужских ивентов, всего в игре будет 700 команд, 19000 игроков, 30 лиг и 100 стадионов. Есть ранее не встречавшиеся локации вроде Рейно-де-Наварра и Европа-парк-Штадион. Разнообразие спортивных событий высшего уровня увеличилось благодаря появлению Women’s World Cup Australia and New Zealand. Режим Ultimate Team получил сезон, посвященный кубку в Катаре. Туда же был добавлен кроссплей (но он не затрагивает трансферный рынок в версии для ПК), а также набор одиночных испытаний. Эти челленджи основаны на ситуациях, что происходили во время матчей в реальном мире.