Dinkum — это игра-симулятор, созданная на движке Unity, которая объединяет элементы жизни и фермы. В игре учитывается смена сезонов и температур. Игрок начинает своё путешествие на острове Choc-A-Bloc, где его персонаж, уставший от городской суеты, решает начать новую жизнь в австралийской дикой природе. Сначала игроку доступен лишь простой лагерь, который со временем превращается в небольшую деревню, а затем и в полноценный городок. По мере прохождения игры можно приглашать различных неигровых персонажей (NPC) для совместного проживания. Кроме одиночного режима, в Dinkum доступен сетевой кооператив, позволяющий игрокам посещать друг друга и участвовать в совместных мероприятиях, включая гонки. Персонажи могут быть кастомизированы, а также им можно покупать одежду и аксессуары.

Dinkum можно считать преемником таких игр, как Animal Crossing и Stardew Valley. В игре представлено множество занятий: выращивание овощей и фруктов, добыча ресурсов, борьба с враждебными существами, разведение овец, коров, кур и других животных, рыбалка, ловля насекомых, исследование различных биомов. Мир игры частично открыт и включает в себя биллабонги, пустыни, болота и эвкалиптовые леса, каждый из которых отличается своей флорой и фауной. Например, в одном месте можно встретить крокодилов, а в другом — вомбатов. Игроки могут строить здания и обустраивать свои дома, а также украшать поселение, создавая дорожки, клумбы, фонари, заборы, фонтаны и живые изгороди.